預備食材

肉丸：絞肉、高麗菜、紅蘿蔔、麵包粉、地瓜粉。

醬汁：蒜頭、辣椒、洋蔥(切丁)、番茄醬、白醋、紅二砂。

其他食材：莧菜、切丁蘋果(增添口感，可依個人喜好調整)。

主要步驟 

1. 將肉丸食材混合，麵包粉與地瓜粉比例為 2:1 。

2. 紮實的捏出丸子形狀，可以使肉丸更加彈牙。

3. 將肉丸均勻裹粉，放入油鍋。

     貼心提醒 注意每顆丸子都要照顧到溫度及色澤。

4. 接下來製作醬汁，將蒜頭、辣椒爆香後，加入洋蔥拌炒。

5. 15 秒後加入番茄醬、白醋、紅二砂(糖醋佐料)，另一邊先熱鍋。

    小秘訣 可依個人喜好，調整白醋(酸)與紅二砂(甜)的量。

6. 等待糖醋醬汁收乾的過程，另一邊將蒜頭、辣椒爆香後下莧菜。

    貼心提醒 雙鍋的火侯務必記得兼顧。

7. 糖醋醬汁收到濃稠，即可加入切丁蘋果。

8. 雙鍋盛盤上菜。

◆影片中單純分享自家食譜，因人數及口味而有變動，可依喜好自行調配參酌，讓餐點更加美味。

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