芙蓉三點蟹-當家食譜

 

食材準備

 

三點蟹、辣椒、蒜苗、薑、大蒜、雞蛋、洋蔥、油。

 

食材處理

 

薑切片切成碎末。

 

洋蔥切片。

 

大蒜拍打完切成碎末。

 

辣椒切片完切成碎末。

 

蒜苗取葉子部分切成小塊。

 

   

雞蛋取要用的顆數,將蛋白蛋黃分離,蛋白打成泡狀。
 

將蟹螯分離,把腮清除後將蟹殼撥開並切成適合料理的大小。
 

   

再淋上蛋黃、裹上樹薯粉。

 

烹飪處理

將裹好粉的螃蟹炸熟。

 

將切好的佐料爆香後丟入炸好的螃蟹拌炒。

 

撒入適當調味料與備好的蒜苗葉跟洋蔥
最後加入蛋白炒至金黃色就可以起鍋囉!

 

◆影片中單純分享自家食譜,因人數及口味而有變動,可依喜好自行調配參酌,讓餐點更加美味。

 

 

 

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