當家食譜|酥炸鮮蟹淋上滑嫩蛋汁,正是芙蓉三點蟹
食材準備
三點蟹、辣椒、蒜苗、薑、大蒜、雞蛋、洋蔥、油。
食材處理
薑切片切成碎末。
洋蔥切片。
大蒜拍打完切成碎末。
辣椒切片完切成碎末。
蒜苗取葉子部分切成小塊。
雞蛋取要用的顆數,將蛋白蛋黃分離,蛋白打成泡狀。
將蟹螯分離,把腮清除後將蟹殼撥開並切成適合料理的大小。
再淋上蛋黃、裹上樹薯粉。
烹飪處理
將裹好粉的螃蟹炸熟。
將切好的佐料爆香後丟入炸好的螃蟹拌炒。
撒入適當調味料與備好的蒜苗葉跟洋蔥
最後加入蛋白炒至金黃色就可以起鍋囉!
◆影片中單純分享自家食譜,因人數及口味而有變動,可依喜好自行調配參酌,讓餐點更加美味。