當家食譜|灶腳飄香!讓人想念的懷舊嬤嬤滷肉
食材準備
梅花肉、洋蔥、辣椒、滷包、蔥、薑、蒜、紅蘿蔔、白蘿蔔、砂糖、冰糖、雞蛋、醬油膏、八角。
食材處理
1.將梅花肉切塊
2.薑切片、大蒜切半、辣椒去頭尾
3.洋蔥剝皮切半,紅、白蘿蔔去皮後切塊
最後將蔥對折兩次後捆起來
烹飪處理
1.將梅花肉川燙後取出
2.將川燙好的梅花肉與備料,一同丟入鍋內並加入適量的水
3.加入滷包和適量的砂糖、冰糖、醬油膏,並開大火熬煮2~3分鐘
最後蓋上鍋子小火燜煮60分鐘,觀火燜煮20分鐘就完成囉!
◆影片中單純分享自家食譜,因人數及口味而有變動,可依喜好自行調配參酌,讓餐點更加美味。