清炒魷魚卷-當家食譜

 

食材準備


新鮮魷魚1隻、辣椒2根、蘆筍10根、蒜1瓣、洋蔥1顆、油約2大匙、鮮味抄手約3小匙。

 

 

食材處理

 

● 鮮魷處理

1.將神經去除,清洗後去皮切除魷魚嘴。
 

2.魷魚表面切花紋(要小心不要切斷)。
 

3.腳的部分以等份方式切除。
 

4.魷魚片先對半切,再切成三角形(遇熱會捲起來)。

 

●處理辣椒、蒜、蘆筍、紅蘿蔔、洋蔥

5.辣椒切段、蒜切末。

 


6.將蘆筍切段。

 

7.紅蘿蔔切塊(也可切絲看個人喜好)。

 

8.洋蔥切塊。

 

9.最後將鮮魷川燙約30秒撈起。

 

烹調處理

 


1.將油熱好後爆蒜,再分別加入蘆筍、紅蘿蔔、洋蔥。
小秘訣:蘆筍比較慢熟所以一定要先下,炒的過程可以加入些許的水避免太乾。

 


2.加入鮮味抄手和魷魚拌炒。(如不吃辣的話,燜煮完就可以起鍋囉)
最後蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘後,丟入辣椒拌炒就完成囉!

 

◆ 單純分享自家食譜,因人數及口味而有變動,可依喜好自行調配參酌,讓餐點更加美味。

 

 

 

 

已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理