沙茶羊肉-主廚上菜

沙茶羊肉作法

 

今天來分享沙茶羊肉炒芥蘭苗
正宗台味 可以做成燴飯或是炒麵
超夠味的熱炒菜 絕對讓你胃口大開 
一碗接一碗 停不下來~

 

食材準備

 

火鍋羊肉片、芥蘭苗、辣椒、青蔥、沙茶、醬油、蠔油、鹽巴、白胡椒、高湯、白砂糖。

 

食材處理

 

沙茶羊肉作法 

沙茶羊肉作法

沙茶羊肉作法
(1)備好火鍋羊肉片

(2)芥蘭苗切兩刀、蔥切段、辣椒切片
小撇步:用芥蘭苗會比芥藍菜更嫩,也可以用油菜或是空心菜代替

 

烹調處理

 

沙茶羊肉作法

(4)油熱後用蒜頭先爆香
小撇步:可以先將剛切下來的蔥白一起爆香

 

沙茶羊肉作法
(5)放入芥蘭菜苗

 

沙茶羊肉作法
(6)加少許沙茶、醬油、蠔油
(7)加一點高湯或水、糖、白胡椒、鹽巴

 

沙茶羊肉作法
(8)最後下羊肉片和剩下的備料加入拌炒,就完成囉~

羊肉燴飯作法:煮的時候湯汁多加一點、再用太白粉勾芡後起鍋,淋在飯上就是美味的羊肉燴飯了!

 

◆ 單純分享自家食譜,因人數及口味而有變動,可依喜好自行調配參酌,讓餐點更加美味。

 

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