主廚上菜|悶熱沒胃口,就用芹菜炒豆干清爽解熱!
這道芹菜炒豆干放冷一樣很美味
加上芹菜解熱又清脆爽口 在悶熱的天氣吃剛剛好
調味簡單 可以快速上菜~
就算只有1~2人用餐 芹菜和豆乾都是方便調整份量的食材
人少也不怕不好準備
一起來看吧!
食材準備
芹菜、蔥、豆干、辣椒、蒜末、醬油、胡椒粉、糖、香油
食材處理
(1)芹菜切段
(2)蔥切段
(3)辣椒切段
(4)豆干切成長條狀
烹調處理
(5)下油爆香蒜碎
(6)豆干要炒到一點焦焦的
小撇步:豆干本身比較不好入味,所以等下口味會下稍微重一點點
(7)先下醬油4~5匙、糖一匙、胡椒粉一匙、少許鹽
(8)拌炒一下加入少許高湯或水
(9)加入蔥花、辣椒、芹菜
小撇步:要注意芹菜不要煮太久,以免老掉不好吃
(10)起鍋前加入一匙香油,拌炒完就可以裝盤囉!
◆ 單純分享自家食譜,因人數及口味而有變動,可依喜好自行調配參酌,讓餐點更加美味。